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竹笋为什么要用水泡

发布:黄楼生活网2020-06-01 14:10:09分类: 生活常识

{导读}本文主要讲述关于竹笋为什么要用水泡的内容, 本文有238个文字,预计阅读时间2分钟。

竹笋用热水浸泡或是经过焯水处理,可以去除竹笋中的苦涩味,使其更加的鲜美,竹笋中含有含有大量的草酸物质,经过热水处理后可将草酸分解,不会影响人体吸收钙元素,另外干竹笋经过浸泡处理还可去除氰化氢等有毒物质。

1、去除苦涩

竹笋在烹饪之前用水煮一遍或是用开水浸泡,能够去除竹笋的苦涩味,尤其是新鲜的竹笋,在烹饪之前放入锅中用热水焯3分钟,去除苦涩感,食用时会更加的鲜美。

2、分解草酸

竹笋中含有大量的草酸物质,若是不经过泡水处理烹饪食用后会影响人体对于钙元素的吸收。草酸物质在高温的环境下会分解,所以经过热水煮沸后的竹笋食用后不会影响人体吸收钙元素。

3、去除有害物质

干竹笋中含有氰化氢等有毒物质,若是不经过浸泡直接烹饪,会使人体接触到这种有毒物质,长期食用会对人体造成很大的危害,因此干竹笋食用前需经过浸泡或是焯水处理。

以上就是黄楼生活网小编为大家分享的竹笋为什么要用水泡「已解决」,希望对大家有所帮助,了解更多问题欢迎关注黄楼生活网!

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