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发面太硬怎么补救

发布:黄楼生活网2019-09-27 14:09:22分类: 生活常识

{导读}本文主要讲述关于发面太硬怎么补救的内容, 本文有386个文字,预计阅读时间2分钟。

发面太硬了可以往面团里加一点点水,揉搓面团,反复几遍,或者加一些酵母和小苏打,揉搓面团后,静置10分钟,面团就可以回软。在和面时应注意少量多次加水,避免一次性加水导致发面太硬。

发面太硬如何处理

1、控制水分

发面太硬了,与和面时水放少了有关,面团含水量太少,导致面团发不起来,应该在面团中加一点点水,然后揉搓,反复几次,达到想要的柔软度即可,切勿一次性加大量的水,会导致面团水分不均匀,从而影响面团的口感。

2、酵母苏打补救

发面太硬了,面团中的酵母放少了,会导致面团发不起来,将少量的酵母和苏打溶于温水中,加入面团,将面团重新揉制后,用湿毛毛巾将面团包裹静置10分钟,等待酵母发酵后,面团就会回软。

3、和面方法

和面的时候觉得面团较硬,可以加入少量的温水,再揉搓面团,保证面团的水分均匀,切勿一次性加水,避免导致发面后太硬的情况,同时也不要加入热水,避免温度过高导致酵母死亡的情况。

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