调色素一定要按照国家关于食用色素调配的剂量，取出色素粉末之后，先用少量冷水将色素粉末打浆，再用沸水不断搅拌混合，这样色素就调配完成。不同用法的色素有不同比例，建议用蒸馏水混合，这样溶液不易出现沉淀、变色的情况。
调色素的方法
使用的色素的时候应该使用国家批准的食用色素，并且使用量和使用范围也要按照规范标准使用。一般调配色素的时候是直接使用色素粉末，先用少量冷水将色素粉末打浆之后，再加入沸水不断搅拌，就可以调配色素溶液。
使用的水最好以蒸馏水为主，否则生水里的钙、镁离子会导致色素沉淀，这样色素可能会出现掉色、颜色不均匀的情况。国际上的限量主要是以色素含量的100%来计算，因此不同使用方法的色素应该以不同的比例制作。
注意调配好色素溶液之后，应该及时将色素溶液放入玻璃、搪瓷、不锈钢等材质的容器内，这样才不容易发生其他的化学变色。保存色素溶液的时候应该避光、避热、防酸、防碱，以免色素变色或者产生杂质。
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