月饼塌陷，可能是温度不够原因，在烤月饼时没有将烤箱温度调节合适，若烤箱温度过低，馅料中含有水和油无法蒸发，从而导致月饼塌陷。月饼塌陷，还可能是在运输的过程中受到了积压，所以包装也是很重要的因素。
月饼为什么塌陷
1、温度
月饼塌陷，可能是在烤制月饼时没有提前设置好合适温度，导致烤箱温度不够，馅料中的水和油无法蒸发，馅料就会变得松软，没有馅料的支撑月饼皮，月饼就会塌陷了。
2、功效作用
月饼馅中含有许多的植物种子，比如核桃、瓜子、杏仁、芝麻等种子，这些植物种子都有自己的功效，对人体一定的保健作用，有利于提高人体免疫力、软化血管、防止动脉硬化等症状。
3、禁忌人群
月饼是含有高糖分和油脂的食物，患有高血压、高血脂等人群不能吃多，如果大量的食用会增加血液浓度，导致心脏严重缺血诱发心肌梗塞，为了身体健康这类人群一点要少吃月饼。
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