番茄牛肉汤是一道美味且营养丰富的汤品，它结合了番茄的酸甜和牛肉的鲜香，口感丰富，非常适合在寒冷的天气里享用。以下是制作番茄牛肉汤的基本步骤和所需材料：
材料： 牛肉（如牛腩或牛腱子肉）：500克 番茄：34个 洋葱：1个 胡萝卜：1根 姜片：几片 蒜瓣：几瓣 香菜：适量（可选） 料酒：1汤匙 盐：适量 鸡精或味精：适量（可选） 白胡椒粉：适量（可选） 食用油：适量
步骤：1. 准备材料：牛肉洗净切块，番茄洗净切块，洋葱、胡萝卜洗净切块，姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水牛肉：将牛肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。
3. 炒制：热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入洋葱和胡萝卜翻炒至洋葱变软。
4. 加入番茄：放入番茄块继续翻炒，炒至番茄出汁。
5. 炖煮：将炒好的番茄和牛肉块一起放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖12小时，直到牛肉变烂。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味。
7. 收尾：撒上香菜点缀，即可享用。
番茄牛肉汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常健康的家常菜。在制作过程中，可以根据个人喜好调整番茄和牛肉的比例，也可以加入其他蔬菜如土豆、豆角等，增加汤的口感和营养。
番茄牛肉汤：家常美味，营养满分
番茄牛肉汤，一道简单易做、营养丰富的家常美食，不仅色泽诱人，口感丰富，而且非常适合在寒冷的季节里为家人带来一丝温暖。今天，就让我为大家详细介绍一下这道美味的番茄牛肉汤吧！
食材准备
主料：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | 500克（建议选择牛腩或牛腱子肉，肉质较为嫩滑，适合炖煮） |
| 番茄 | 4-5个（中等大小） |
辅料：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个（可选，增加汤的浓稠度和口感） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 香菜 | 适量（用于装饰，可根据个人口味添加） |
调料：
| 调料 | 用量 |
|---|---|
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量（可选，增加番茄的酸甜味） |
| 清水 | 适量 |
步骤详解
1. 食材处理：牛肉切块，用清水浸泡约30分钟，去除血水，期间可换水几次，确保血水充分去除。番茄顶部划十字刀，放入沸水中烫捞出后去皮，切成小块备用。洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮，切成小块；大蒜切片，生姜切片备用。
2. 炒制香料：热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片炒香。加入洋葱块，翻炒至洋葱变软，出香味。
3. 炖煮牛肉：将处理好的牛肉块放入锅中，加入料酒、生抽，翻炒均匀，使牛肉表面变色。加入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入蔬菜：当牛肉炖至七成熟时（约需40分钟），加入切好的番茄块、胡萝卜块和土豆块。如果喜欢更浓郁的口感，此时可以加入少量番茄酱，翻炒均匀。
5. 调味收汁：继续小火炖煮，直至所有食材熟透，牛肉变得非常软烂，期间可根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。待汤汁浓郁后，开大火收汁，使汤汁更加粘稠，包裹在食材上。
6. 出锅装盘：最后撒上切好的香菜末，增加色彩和香气，美味的番茄牛肉汤就做好了！
番茄牛肉汤的功效
1. 美容：番茄富含维生素C，可以美白皮肤。
2. 防癌：番茄中含有更珍贵的天然色素成分——番茄红素。番茄红素可使多种癌症的发病率下降
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