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鸡架子怎么熬汤最白

发布:黄楼生活网2020-01-14 15:36:24分类: 生活常识

{导读}本文主要讲述关于鸡架子怎么熬汤最白的内容, 本文有274个文字,预计阅读时间2分钟。

想将鸡架子熬汤变白要一次性将水加足并放在大火上煮开,之后转中火保持水沸腾,熬汤的过程中不要放入生姜。同时也不要往锅内放盐,因为盐会将蛋白质凝固,熬出的鸡架汤颜色就不会变白。

鸡架子汤熬白的技巧

1、熬鸡架子汤时,要一次性将水加足,放在大火上煮开后,再转中小火让锅内的水保持沸腾的状态,中途不要加水,且熬汤的时候不要放新鲜的生姜。

2、此外在熬汤的时候不要放盐,因为盐会将鸡架中的蛋白质凝固,同时还会让脂肪收缩,熬出的鸡架汤也就不会变白。

3、熬鸡架汤时,还可以放入一些猪肉皮和鸡脚一起熬制,最后再往锅内倒入一些纯牛奶,汤的颜色就会变白,且味道也会非常鲜美。

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