黄豆要泡4个小时左右。为了在煮汤时更入味，需要先将黄豆泡发开，但是在夏天的时候，由于温度较高，泡黄豆的时候容易滋生细菌，最好是放在冰箱的冷藏层浸泡。黄豆含有优质的植物蛋白、赖氨酸和矿物质等营养物质，适量食用有益健康。
黄豆要泡多长时间
1、泡发时间
黄豆要泡4个小时左右。为了在煮汤时更入味，需要将黄豆提前泡发开，但是要注意在夏天炎热的时候，由于温度较高，泡黄豆的时候容易滋生细菌，变质后的大豆会引发肠胃不适，所以最好是放在冰箱的冷藏层浸泡。
2、保存方法
保存黄豆是需要准备一个饮料瓶或者密封罐。将瓶罐洗净晾干后将黄豆放入，把盖子拧紧，放在阴凉干燥的地方保存，这样黄豆可以保持新鲜和营养。注意每次使用完后，要保证瓶子的干燥且盖子拧紧了，如果受潮了黄豆很容易变质。
3、食用禁忌
黄豆不能和蜂蜜及含草酸高的食物一起吃。黄豆和蜂蜜一起吃，会导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。黄豆和含草酸高的食物如菠菜、油菜、葱一起吃，会导致黄豆中的钙与草酸发生沉淀，不仅会引发结石病，还影响了钙的吸收。
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