凉拌鲫鱼是一道简单美味的川菜，其制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜鲫鱼一条，葱、姜、蒜适量，酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡精等调味品适量。2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、葱、姜腌制10分钟。3. 锅中加水烧开，将腌制好的鲫鱼放入锅中焯水，煮至鱼肉变色即可捞出，沥干水分备用。4. 将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡精等调味品，搅拌均匀制成凉拌汁。5. 将焯好水的鲫鱼放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀即可食用。
这道凉拌鲫鱼口感鲜嫩，麻辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。
凉拌鲫鱼：家常美味，营养丰富的夏日佳肴
鲫鱼，作为我们日常生活中常见的淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸，具有很好的提高免疫力和促进肠胃消化的作用。今天，就让我来为大家详细介绍一道家常美味——凉拌鲫鱼。食材准备
为了制作一道美味的凉拌鲫鱼，我们需要准备以下食材：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鲫鱼 | 3条 |
| 青椒 | 6个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 米醋 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 食盐 | 1勺 |
| 生姜 | 一大块 |
| 花椒 | 10粒 |
制作步骤
1. 鲫鱼处理：将鲫鱼清理干净，去除内脏，清理干净后放入容器中，加入两勺料酒和半勺食盐，均匀涂抹在鱼身上，然后在鱼肚子里面加入葱姜丝。
2. 蒸鱼：锅中烧水，将鲫鱼隔水蒸7到8分钟，然后再闷两分钟，这样鲫鱼基本上蒸熟了，蒸好的鲫鱼晾凉装盘。
3. 准备调料：将青红椒和小米椒都清洗干净，然后剁碎，加入适量的盐，加入姜末和蒜末，放入花椒，混合在一起。如果家中有老坛泡菜水，加入老坛泡菜水，再加入白糖和味精，把上面调好的料汁搅拌均匀，然后淋在鱼身上面。
4. 调味：将蒸好的鲫鱼晾凉后，将调好的料汁均匀淋在鱼身上，这样凉拌鲫鱼就做好了。
小贴士
1. 蒸鱼时要注意火候，不要把鲫鱼蒸破皮。
2. 凉拌鲫鱼的口感非常的辛辣，对于口味比较重的人士来说，可以多放点辣椒和蒜，吃起来非常的过瘾。
3. 如果有剩余的凉拌鲫鱼，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，48小时内最佳食用。
搭配建议
凉拌鲫鱼清爽可口，搭配一碗米饭，就超级满足。鲫鱼富含高蛋白和丰富的Omega-3，适合各类人群，尤其是上班族和健身族。
以上就是黄楼生活网小编为大家分享的凉拌鲫鱼,家常美味，营养丰富的夏日佳肴「已解决」，希望对大家有所帮助，了解更多问题欢迎关注黄楼生活网!
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