石斑鱼不宜直接生吃，感冒发热、患有痛风的人要少吃或者不吃，石斑鱼中含有大量的营养物质，但是生吃不能杀死它体内寄居的细菌，有害物质也不能被排出，食用后容易感染细菌，还会诱发和加重病症，感冒的人食用不利于病情恢复。
1、不宜直接生吃
石斑鱼中有大量的细菌和寄生虫寄生，活杀现吃或者是食用生鱼片都不能保证鱼肉内的病菌被杀死，有害物质也没有时间完全排出，营养成分不充分，很容易感染细菌，出现上腹不适、消化不良、腹泻、头晕等症状，严重时还会危害生命健康。
2、痛风患者少吃
痛风主要是体内嘌嘌呤代谢紊乱导致血尿酸的增加而引起的一种组织损伤类的疾病，而石斑鱼体内含有大量的嘌呤物质，空腹食用就会引起内分泌失调嘌呤代谢紊乱，从而诱发痛风和加重痛风患者的病情，因此患有痛风的人一定要少吃或者不吃。
3、感冒发热少吃
感冒发烧、烧伤、痰多以及体内湿气和热气重的人最好不要吃石斑鱼，不仅不能补充营养还会加重病情，不利于身体的恢复，机体的新陈代谢和生长发育功能也会受到一定的影响，空腹的时候因为不要食用，不利于人体的消化和吸收。
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