用紫苏炖鱼最好不能让其与鲫鱼一起煮，由于它是一种中药材，否则在加热的时候容易与鲫鱼里的成分产生有害物质，容易产生毒疮，同时也不适合放入食盐或者白糖过多，这样会容易让草酸转化为有毒物质，影响人体健康。
紫苏炖鱼的忌讳
紫苏炖鱼是生活中的一道特色美食，但也是有很多的禁忌不能犯，最好在平时不要用紫苏和鲫鱼一起炖煮，由于紫苏是一种中药材，这样会容易与鲫鱼里的一些蛋白质形成有害的物质，容易产生毒疮，对健康不利。
同时在用紫苏炖鱼的时候，也不要放入食盐过多，更不能放入太多的白糖，否则就会造成紫苏里面的草酸物质在加热时候形成对人体有害的物质，这样吃起来不但不营养，还对人体的健康造成严重的影响。
紫苏是一种具有芳香气味的草药，但对于肠胃功能不是很好的人不要吃太多，由于它经过加热后能对人体的消化吸收有很大的促进作用，这样会容易加重肠胃间的负担，就会造成各种肠胃不适的症状。
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