炖猪脚前将猪脚焯水可以使猪脚汤更白，焯水能去除猪脚的杂质，猪脚汤适合青少年和孕妇食用，不适合高血压及胆囊炎患者，选择猪脚要选肉白色、没有异味的，这样的猪脚更有营养，能滋补气血，美容养颜。
猪脚炖出白汤的方法
1、焯水
炖猪脚前将猪脚焯水可以使猪脚汤更白，焯水后的猪脚去除了杂质，减少臭味，容易被炖烂，猪脚汤适合青少年和孕妇食用，不适合高血压、胆囊炎患者食用。
2、选择
选择猪脚时要注意猪脚的颜色，颜色过白的可能是经过了化学加工，颜色过黑的可能是不健康不新鲜的，品质好的猪脚呈肉白色、手感较软、没有异味，更有营养。
3、营养
猪脚汤含有丰富的脂肪、胆固醇和胶原蛋白，营养价值很高，食用可以美容养颜，滋补气血，延缓皮肤衰老，还能缓解手脚冰凉、腰膝酸软和四肢无力的症状。
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