酵母放少了可以再加酵母，先用少量的水溶解酵母，然后将酵母水倒在面团上，再加入面粉将面团揉匀，将揉匀的面团静置两个小时，使之充分发酵即可，室温太低时可以用温水溶解酵母粉。
酵母放少了怎么补救
1、加酵母
酵母放少了可以继续加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然后把没发好的面团放在案板上，将酵母水倒在面团上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，使发酵的效果更好。
2、揉面发酵
加完酵母水后，再洒一些面粉，来回揉面，将面揉成软硬适中的光滑面团，然后放在较为温暖的环境下，静置两个小时，让面团充分发酵，发酵好的面团柔软且细腻。
3、影响因素
影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度，酵母放少了会使面发不起来，导致面团过硬，而室温过低会使酵母活性变弱，使发面时间变长，发面效果不理想。
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