新鲜成熟的刺梨果汁丰富，可以直接食用，食用时剥去外表果皮，直接食用果肉，也可以风干脱水后制成干品，用沸水冲泡或者制成果酒食用。保存刺梨最好在阴凉干燥的环境中，如果发现腐烂刺梨需及时清除，避免细菌蔓延，感染其它刺梨。
新鲜刺梨的处理方法
1、直接食用
新鲜成熟的刺梨蕴含丰富的维生素，并且果汁丰富，果肉绵软，甜度很高，可以直接食用。在食用刺梨的时候，需要先剥去它外表的果皮，直接食用果肉即可，注意刺梨的种子食用口感不佳，可以直接吐掉。
2、制成干品
新鲜刺梨可以风干脱水后制成干品，营养成分不会流失，风干的刺梨可以直接用沸水冲泡食用，有生津止渴的作用，也可以把干果掰成小块后放入酒中浸泡，放入冰糖调味，密封放置10天左右制作成果酒，滋味丰富。
3、干燥保存
保存刺梨最好在阴凉干燥的环境中，也可以放在冰箱中冷藏，保存良好的刺梨两三个月都不会变质，如果储存过程中发现腐烂或者裂开的刺梨，需要及时清除，避免细菌蔓延，感染其它刺梨。
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