一、李子的营养价值
李子，又称李实、嘉庆子等，是一种营养价值极高的水果。它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对人体健康具有诸多益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 碳水化合物 | 12.2克 |
| 蛋白质 | 0.6克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 膳食纤维 | 1.2克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 钙 | 10毫克 |
| 磷 | 20毫克 |
| 钾 | 79毫克 |
二、李子的功效与作用
1. 增强免疫力
李子中含有丰富的维生素C，具有增强免疫力的作用。维生素C可以促进人体对铁的吸收，提高白细胞活性，从而增强人体免疫力。
2. 促进消化
李子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。对于消化不良、便秘等症状有一定的缓解作用。
3. 抗氧化
李子中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病等。
4. 利尿消肿
李子具有利尿消肿的作用，对于水肿、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。
5. 抗癌防癌
李子中的多酚类物质具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症的发生。
三、李子的食用方法
1. 生食
李子可以直接生食，口感酸甜可口，营养丰富。但需要注意的是，未成熟或过熟的李子不宜食用，以免引起腹泻。
2. 煮汤
将李子与银耳、枸杞等食材一起煮汤，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。
3. 糖渍
将李子去核，加入适量的白糖，腌制一段时间后，可制成美味的糖渍李子。
4. 酿酒
将李子与白酒一起浸泡，制成李子酒，具有养生保健的作用。
四、李子的选购与储存
1. 选购
选购李子时，应选择果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害的果实。成熟李子色泽鲜亮，口感酸甜可口。
2. 储存
李子不宜长时间存放，最好在短时间内食用。如需储存，可将李子放入冰箱冷藏，可延长保鲜期。
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