薯条在冰箱里面结块后，可以直接热锅烧油开始炸薯条，还可以淋入熟油搅拌均匀，分开薯条之后继续冷冻保存。薯条冷冻之后不宜化冻，以免口感变软，在冷冻薯条之前如果拌入淀粉的话，也可以使薯条分离，而且烹炸的时候口感会更加酥脆。
1、油炸
如果薯条在冰箱内冷冻后结块，可以直接热锅烧油开始炸薯条，这样薯条受热之后就会慢慢融化，在油锅里就会散开了。不建议把薯条化冻之后分离薯条，因为薯条化冻后会进入水分，薯条的口感就会变软。
2、淋油
如果在油炸之前发现薯条结块了，可以淋入适量的熟油搅拌均匀，这样薯条的结块程度就会减轻。也可以把熟油拌入薯条之后，用筷子或者手轻轻分离薯条，再将处理的薯条放入冰箱内继续冷冻保存。
3、拌淀粉
其实在薯条冷冻之前拌入淀粉就可以减少结块，因为薯条结块主要还是水分太多，因此拌入淀粉之后薯条就会分离开。注意在油炸薯条的时候，可以直接取出沾有淀粉的薯条开始炸制，这样薯条口感更好。
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